でじま芳扇堂 長崎市出島町
Dejima Hosendo Brewing Dejima, Nagasaki, Japan
Series
Lineup
Event
2022.9.9㊎ - 9.11㊐
Past show
どぶろくと器、あまざけと器
@小灯 cotomosi／新宿
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9.10㊏ 15:00〜17:00：どぶろく醸造家・日向勇人さんによる「食べるどぶろく、割るどぶろく」デモンストレーション
どぶろく：芳扇 (でじま芳扇堂) ／ あまざけ：白隠正宗 (髙嶋酒造)
器：梶原靖元 ／ 渡辺隆之 ／ 熊谷幸治 ／ 高橋禎彦 ／ 瀬沼健太郎
Profile
でじま芳扇堂
長崎市出島町
2023年３月25日に長崎出島に開業の「でじま芳扇堂」は、九州初のどぶろく醸造に特化した都市型醸造所。代表でどぶろく醸造家の日向勇人氏は、佐賀の富久千代酒造「鍋島」にて蔵人、東京浅草の木花之醸造所にて醸造長を経て、独立開業。どぶろく醸造によって地域農産物や地域社会が好循環する仕組みの構築を目指す。