商品写真：活性雑穀どぶろくKODANE 2024 山廃造り

活性雑穀どぶろくKODANE 2024 山廃造り

どぶろく  微発泡 

今年のKODANE(コダネ)は、米とマコモ米（ワイルドライス）に、ホップの入った生どぶろくです。

｢初の試みとして、私が数年前から島根の三瓶山(さんべ)で自然栽培しているホップでの香り付け(ドライホッピング)をしています。ホップの香り以外は入らないようにしますが、もし緑の葉が入っていたらホップです。ホップの種類はザーツ、ゼウス、ソラチエース。全て三瓶ホップです 。命を授かる酒、口噛み酒の源流を予感させるKODANEでは米、雑穀、野生米(ワイルドライス)という日本人にとって重要な穀物を入れてきました。今回は日本の酒にとって大事なファクターであった「麻」の要素を三瓶ホップで表現しています」と小島杜氏。

ビールにも使われるホップは、アサ科の植物。古くから人々の暮らしに、繊維としても香りとしても用いられてきた麻。古代から親しまれた植物の香りという感覚で飲んでほしいそうです。

＊必ず冷蔵で保存し、よく冷やしてから開栓してください
(開栓時に吹き上げますので、時間をかけて少しずつ開栓してください)


美味しい飲み方
「噛んで食べるように飲むどぶろくです。冷やしてそのままでも美味しいですし、柚子を加えたり、発酵あんこを加えたり、胡麻を加えたりなど、白米におかずを合わせるような感覚でアレンジを加えても、とても美味しくいただけますので、いろいろ楽しんでみてください」

4合 (675ml)

¥2,200(税込)

86698257

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＊購入数はカートに入れたあとに変更ください

Item details

精米歩合 山田錦70％
原材料 米(国産)、マコモ米(ワイルドライス・米国産)、ホップ(島根県産)
酒母 山廃
度数 16
日本酒度 -10
容量 675ml
保管 ＊要冷蔵
＊開栓の際は噴き出しに十分にお気をつけください。
＊穴あき栓ですので、必ず冷蔵庫では立てて保管ください。
酒造年度 R5BY
醸造責任者 小島達也
醸造元 板倉酒造株式会社

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+ 手提紙袋 (黒) ¥110 手提紙袋 サンプル
　
+ 紙箱 (黒) ¥330 紙箱 (黒) サンプル

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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ロゴ：イトナミブルワリー

イトナミブルワリー

板倉酒造におけるリキュール及びその他の醸造酒免許で製造する製品の名称「イトナミブルワリー」。天穏 小島杜氏が提唱する価値観「いとなみ」を具現化するため、2020年に設立されました。天穏・無窮天穏は清酒免許の銘柄、リキュール及びその他の醸造酒はイトナミブルワリーの銘柄として区別していますが、企画・製造は清酒同様に小島杜氏が行っています。

＊天穏 小島杜氏が提唱する価値観「いとなみ」→詳しくはこちらをご覧ください。

About 板倉酒造

創業1871年（明治4年）。板倉家9代佐次郎氏が酒造りをはじめる。現当主の板倉啓治氏は酒造り6代目。創業当初は「塩冶正宗」などの酒銘であったが、大正5年より「天穏」の酒銘に。地元塩冶出身の日蓮宗本山要法寺管主・坂本御前によって、仏典の「無窮天穏」という言葉から命名された。

板倉酒造

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免許者の名称 フィラメント
酒類販売管理者の氏名 大隅圭介
連絡先の所在地 東京都新宿区新宿2-4-2-602
及び電話番号 03-6281-9629
酒類販売管理研修受講年月日 令和5年11月9日
次回研修の受講期限 令和8年11月8日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会