酒：奥出雲産改良雄町 70％　にごり：五百万石 60% (速醸６号)

燗酒好きにオススメの辛口にごり酒です。今季は、生酛純米酒をベースに速醸6号にごりを加えた造り。これまでの生酛にごりは、生酛純米酒＋生酛にごりでしたが「6号のニュアンスが生酛に入るとどうなるか」という試みから、生酛にごりではなく速醸にごりで造ったというもの。
｢燗酒専用でおすすめしたい。三日麹が燗酒でもとても伸びて美味しいです」と小島杜氏。
開けたてすぐに冷酒や常温で飲むと印象として渋みを感じますが、開栓翌日にはさらに味のりする感じで、燗でこの酒の良さをより楽しめます。

美味しい飲み方
燗酒専用としておすすめします。急燗は避けて、ゆっくり好みの温度に持って行くようにします。同じお酒でも、たとえば1分で60℃にするより、5分で60℃にする方が味わいが増してやわらかくなります。

余韻を溜め込むことを意識して味わう
お酒はゆっくり注いで、ゆっくり口に含み、噛むようにして深い味わいを感じながら、ゆっくり飲み込みます。ゆっくり飲むことで味わいが深く伸びやかになり、余韻を楽しみながら美味しく味わえます。そして余韻の残っているうちに料理を食べ、料理の味わいが残っているうちに同じようにゆっくりお酒を飲みます。